ขนมโพรงแสม ร้าน มหาวิทยาลัย เทคโนโลยีราชมงคล กรุงเทพ 25 มี.ค.58 (2/2) ครัวคุณต๋อย
ขั้นตอนการทำ ขนมโพรงแสม
1.ใช้ไม้ไผ่ตัดเป็นท่อนมาล้างน้ำ พักไว้ให้แห้ง แล้วนำไปทอด เพื่อให้ไม้ไผ่อบน้ำมันเล้กน้อย
2.นำแป้งกับเนย มาผสมกันเข้ากัน แล้วใช้ไข่แดง1ฟองใส่ลงไปในแป้ง (ใช้ไข่ไก่) ตามด้วยค่อยๆใส่น้ำปูนใสทำให้แป้งกรอบนาน ผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ครึ่งชม.
3.เสร็จแล้วเราจะแบ่งแป้ง ครึงด้วยไม้คลึงแป้ง ให้เป็นแผ่นหนา1มล. ใช้มีดกรีดแป้งให้เป็นเส้นยาวๆกว้าง1นิ้ว จากนั้นใช้น้ำปูนใสหรือน้ำเปล่าแต้มขอบๆแป้งแล้วนำมาม้วนกับไม้ไผ่ที่ทอดเอาไว้ แล้วนำไปทอดในน้ำมันอีกครั้ง พอแป้งแข็งแล้วดึงไม้ไผ่ออก ทอดจนสีสวย
4.ใช้น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี้บกับน้ำ เคี่ยวในกระทะให้ข้น แล้วนำมาราดบนขนมที่ทอดเป็นอันเสร็จ

ติดตามครัวคุณต๋อยย้อนหลัง
อาหารที่ควรระวัง ในหน้าร้อน 24 มี.ค.58 (1/2) ครัวคุณต๋อย
https://youtu.be/UwlZueBgFkk

รายการครัวคุณต๋อย ออกอากาศ วันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 13.50 -14.10 น. ทางไทยทีวีสี ช่อง 3

กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
youtube : http://bit.ly/QKaFhL
facebook:https://www.facebook.com/kruakhuntoi
google plus:http://bit.ly/Pz18Jv