ฝอยทองกรอบ ร้าน พรเจริญ 8 เม.ย.58 (2/2) ครัวคุณต๋อย
ขั้นตอนการทำ ฝอยทองกรอบ
1.ใช้ไข่เป็ด30ฟอง นำไข่เป็ดมาแช่น้ำ10-15นาที แล้วล้างให้สะอาด แล้วตอกไข่ทั้งหมดลงภาชนะแล้วเอาผ้าขาวบางมาแยกไข่ขาวกับไข่แดงใช้แต่ไข่แดงคนให้ไข่แดงแตก ใส่สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ผสม แล้วรีดเอาเยื่อไข่แดงทิ้ง เอาไข่ขาวที่เรียกว่าน้ำค้างมารีดอีกที ใส่ลงไปในไข่แดง3ส่วน4เท่านั้น คนไปทางเดียวกันเท่านั้น ใส่กลิ่นดอกมะลิลงไป คนทางเดียวเหมือนเดิม
2.ตั้งกระทะไฟแรงใส่น้ำลงไปครึ่งกระทะ ใส่ใบเตยลงไป น้ำตาลทราย2กระบวย คนจนกลิ่นใบเตยออกค่อยช้อนใบเตยทิ้ง ตักน้ำเชื่อมเก็บไว้ส่วนนึง เติมน้ำตาลทราย10กระบวย คนให้ละลายพอเป็นฟอง นำไข่ที่ทำไว้ใส่กระบวยทำฝอยทอง พอโรยไข่หมดกระบวยก็เอาขึ้นได้เลย ทุกเที่ยวที่โรยต้องเติมน้ำตาล1กระบวย เสร็จแล้วเอามาจักเป็นชิ้นพอดีคำ ทิ้งไว้1ชม. ก็เป็นอันเสร็จ

ติดตามครัวคุณต๋อยย้อนหลัง
แจก Member ครัวคุณต๋อย 7 เม.ย.58 (1/2) ครัวคุณต๋อย
https://youtu.be/GqBp_HhDHLY

รายการครัวคุณต๋อย ออกอากาศ วันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 13.50 -14.10 น. ทางไทยทีวีสี ช่อง 3

กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
youtube : http://bit.ly/QKaFhL
facebook:https://www.facebook.com/kruakhuntoi
google plus:http://bit.ly/Pz18Jv